绵软组织细腻—椰蓉小餐包

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参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

椰蓉小餐包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 牛奶 150克
糖/蜂蜜 25克 黄油 25克
盐 3克 干酵母3克/鲜酵母9克 3克/9克
鸡蛋 1个 奶粉 10克
椰蓉馅： 椰蓉 150克
糖 40克 鸡蛋 1个
黄油 60克 牛奶 70—80克
刷表面 鸡蛋 1个

椰蓉小餐包的做法

#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解1

步骤1

面包体所有材料倒入厨师机中，活出细膜
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解2

步骤2

破洞边上没有锯齿状，如图
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解3

步骤3

我们来做椰蓉馅，所有材料倒在容器中
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解4

步骤4

刮刀翻拌均匀
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解5

步骤5

活出细膜后，温暖处发酵两倍大，这是发酵好的，状态如图
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解6

步骤6

倒在面板上
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解7

步骤7

轻压排气，记得千万不要揉搓
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解8

步骤8

分成16个小剂子，这是我做的双倍的量，保鲜膜盖严静置20分钟
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解9

步骤9

拿一个小剂子按扁包入适量椰蓉馅即可，这不忘了拍照片，四周揪起捏紧。烤箱里放一碗热水增加湿度，进行第二次发酵
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解10

步骤10

一个鸡蛋搅拌均匀
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解11

步骤11

发酵的差不多两倍大，表面刷鸡蛋液
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解12

步骤12

撒上杏仁片或者黑芝麻做装饰
#爱好组-高筋#绵软组织细腻—椰蓉小餐包的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，再烤20分钟

椰蓉小餐包的烹饪技巧

实际温度一定要根据自己家烤箱温度来定 模具是28×28金盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载

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