超快手椰蓉红豆餐包

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刚好家里有之前做芋圆仙草剩下红豆，今天就来做个椰蓉红豆小餐包吧，喜欢红豆和椰子口味的人一定要试试这款超快手的小餐包，本次使用了一次发酵的方法，大大减少了做面包发酵所需要的时间，也不需要揉出手套膜，而且做出来的面包超级松软可口 从揉面到烘烤结束不到三个小时，面包机揉面时间稍微长一点，如果有厨师机的话十分钟左右就可以把面团揉好了 发酵一个小时左右，用风炉烘烤16分钟，如果是平炉上下火180℃，烘烤20-25分钟左右，看上色情况

超快手椰蓉红豆餐包的用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
耐高糖酵母 4克 盐 4克
细砂糖 35克 鸡蛋 1个
牛奶 160毫升 黄油 30克
椰蓉 50克（椰蓉酱） 细砂糖 40克（椰蓉酱）
鸡蛋 1个（椰蓉酱） 黄油 80克（椰蓉酱）
蜜红豆 适量

超快手椰蓉红豆餐包的做法

超快手椰蓉红豆餐包的做法图解1

步骤1

面团部分除黄油以外所有材料全部放进面包桶开启揉面程序大约十分钟左右，把面团拿出来放在案板上用力摔打几遍然后加入软化好的黄油继续揉面十分钟左右
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解2

步骤2

面团揉出扩展阶段以后不需要发酵
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团拿出来称重
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解4

步骤4

平均分成16等份
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解5

步骤5

然后包入适量蜜红豆，如果不想包馅料这一步可以省略，也可以包其他自己喜欢的馅料进去
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解6

步骤6

然后用掌根把面团揉圆
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解7

步骤7

然后在风炉里放一碗60℃左右的热水，开启发酵功能，28℃发酵
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解8

步骤8

面团摆放好以后放入风炉发酵
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解9

步骤9

然后开始做椰蓉酱，鸡蛋和细砂糖充分混合均匀，然后加入融化的黄油搅拌均匀，没有黄油可以用植物油等量替换，但是风味不如黄油的好
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解10

步骤10

然后加入椰蓉搅拌均匀
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解11

步骤11

把裱花袋套在杯子上面，把做好的椰蓉酱倒进去
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解12

步骤12

扎好口放冰箱冷场备用
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解13

步骤13

面团发酵至两倍大左右取出，风炉两百度预热十分钟左右
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解14

步骤14

装有椰蓉酱的裱花袋剪一个小口，把椰蓉酱均匀的挤在面包上
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解15

步骤15

放入预热好的风炉，转150℃烘烤12-15分钟，看上色情况
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解16

步骤16

烘烤完成的面包立即出炉放在晾网上摊凉，剩一点余温的时候就可以打包起来了
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解17

步骤17

1
超快手椰蓉红豆餐包的做法图解18

步骤18

做好的成品密封保存三天左右，要尽快吃完哦

超快手椰蓉红豆餐包的烹饪技巧

这里使用的是风炉烘烤，平炉烘烤温度上下火180℃，20-25分钟左右，主要看上色情况，每个人的烤箱都有一定的温差，本次温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 小吃货jin 编写，未经授权不得转载

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