不一样的凉拌牛肚

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劉小厨
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其实也没有什么故事，就是吃烦了千篇一律的芝麻酱的口味了，就想吃个不一样的口味，于是乱加一通，可是结果出乎预料的好，酸甜可口，花生酱浓郁，真的是下酒神器，让我停不下筷子，筷子似飞剑！嘿嘿，试试吧小伙伴！不会让你们失望的！

凉拌牛肚的用料

牛肚 300克 干辣椒 适量
小葱 2根 洋葱 半个
蒜 1朵 花生酱 2勺
糖 2勺 蚝油 2勺
芝麻酱 1勺 美极鲜酱油 1勺
香醋 1勺 辣鲜露 1勺
豆腐乳 1快 韭菜花 1勺
胡椒粉 1勺 盐 1勺
鸡粉 1勺 香油 1勺
芝麻 适量

凉拌牛肚的做法

不一样的凉拌牛肚的做法图解1

步骤1

第一步；牛肚用刀片成长方形的片，备用！
不一样的凉拌牛肚的做法图解2

步骤2

第二步：小葱切葱花，洋葱切粒，蒜切粒，干辣椒用剪刀切成小段，撒入适量芝麻，放入碗中备用！
不一样的凉拌牛肚的做法图解3

步骤3

第三步：锅中加入水，大火烧开，下入牛肚，加入适量盐和料酒，把牛肚焯水去腥，牛肚变卷，即可捞出用冰水冰凉，备用！（牛肚焯水的时间一定短，大概十几秒就行了，牛肚很容易熟的，时间过长容易变硬，影响口感）
不一样的凉拌牛肚的做法图解4

步骤4

第四步：锅中加入适量油，烧制8成热，直接浇入切好的小料碗中，在依次加入，花生酱，糖，蚝油，芝麻酱，美极鲜酱油，香醋，辣鲜露，豆腐乳，韭菜花，胡椒粉，盐，鸡粉，香油，慢慢搅拌制所有调料融合到一起，备用！
不一样的凉拌牛肚的做法图解5

步骤5

第五步：盘中放入冰好的牛肚，倒入兑好的调料汁，搅拌均匀即可！一份美味佳肴即可上桌享受！

凉拌牛肚的烹饪技巧

1.牛肚焯水的时间一定要快！2.这种口味的菜一般口味都偏重，有口轻的可以不放盐！3.油一定要烧制8成热，否则把小料的香味泼不出来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 劉小厨 编写，未经授权不得转载

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