韭菜片片

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一直就想吃韭菜片片，今天下雨，专门去菜市场长，买了农家自己种的韭菜，这样做出来的韭菜东西味道好吃

韭菜片片的用料

韭菜一把(二元钱)	面粉一碗半
盐适量克	碱面三分之一勺
冷水量很少	醋适量勺
味极鲜适量勺	植物油适量克
西红柿三个小的	鸡蛋两个
葱一根	姜一片
豆腐一元

韭菜片片的做法

步骤1

先把买回来的韭菜里，坏的叶子去掉。用水多清洗几遍，洗好，把它平铺在篦子上或者你自己看着，只有是干的地方，把水分晾晒一下，晒好，把韭菜切碎，要切的很末，这时，给韭菜里倒入盐，腌制一会，半小时，把水分全部腌出来，为了，确保后期加入面粉韭菜出水，这时，再用纱布，把韭菜里的水分拧出来，知道没水。

步骤2

这时，取一个无水干净的盆子，把拧过水的韭菜和面粉，倒在一起，加入，碱面，这时，要注意，先直接和面，这时，不要加水和面，直接就面粉和韭菜两个，和面，把它先尽量和成一个团，如果，太干，你再加一点水，老规矩，水要，多次少量加。如果，你一开始就加水和面，后期，面就会很软，所以，才让你，开始不要加水和面，后期如果面团很干，才加水，揉成一个软硬适中面团。盖上盖，醒一会面。