懒人版剁椒鱼头

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爱可乐的一姐
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一直以来发的菜谱都很少有辣的，其实我自己超级爱吃香辣麻辣的菜，只是家里的老人和两个小牛不吃辣，所以我做的菜也尽量以他们的口味为主，必竟也不是专业的美食博主，拍出来的每一道菜也就是我们家的家常小菜，想用菜谱来记录下我们家平凡平淡平常但又很幸福的小食光…

剁椒鱼头的用料

大头鱼（胖头鱼） 半个（大约两斤) 剁椒 四勺
生抽 两三勺 葱花 10克
料酒 一勺 生姜 四五块
蒜蓉 1/3碗

剁椒鱼头的做法

懒人版剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

大大的胖头鱼半只，洗净沥干水，在肉的部份划上几刀，再给鱼头抹上一点盐入味
懒人版剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

蒜蓉剁好后，用清水洗一下，去除蒜的辛辣香粘液
懒人版剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

用碟子装好，加上多一点的花生油，少许蚝油，生抽，
懒人版剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

放微波炉叮两分钟，
懒人版剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

取出来放点剁椒，料酒，姜丝，糖，
懒人版剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

因为家里没有剁椒了，我用了这个辣椒酱代替，
懒人版剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

把调好的蒜蓉酱淋到鱼头上，如果想美观一些可以正面摆，想更入味点就像我这样反面摆，水开上锅蒸12分钟，时间可根据鱼头大小增减
懒人版剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

葱尾洗净卷起切丝
懒人版剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

切丝
懒人版剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

放到蒸好的鱼头上
懒人版剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

烧点热油浇上去滋一下，瞬间香气倍增…

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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