超下饭的地三鲜

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地三鲜其实算是一道伪素菜，因为它要通过高温油炸，让油脂把素菜重新进行度化，让口感和口味得到了新的升华！
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地三鲜的用料

茄子 1根 青椒 1个
土豆 1个 生抽 2勺
老抽 1勺 醋 1勺
糖 3克 白胡椒粉 1克
蒜 3瓣 葱 适量
玉米淀粉 适量 饮用水 适量
食用油 适量

地三鲜的做法

#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子切块！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒切块！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解3

步骤3

土豆切块！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子加入玉米淀粉混合均匀！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解5

步骤5

碗中加入生抽，老抽，醋，糖，盐，白胡椒粉，玉米淀粉和饮用水，混合均匀！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解6

步骤6

锅内加入食用油，油温烧到六七成热，下入土豆炸制金黄，捞出备用！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解7

步骤7

青椒下入油锅炸制1分钟左右，捞出备用！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解8

步骤8

茄子下入油锅炸制表面金黄，捞出备用！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解9

步骤9

平底锅中火加热，加入少量食用油，下入葱和蒜翻炒出香味！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解10

步骤10

导入调味汁！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解11

步骤11

下入炸制好的茄子，土豆和青椒！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解12

步骤12

快速翻炒均匀，所有汤汁包裹住食材就可以关火了！
#我要上首焦#超下饭的地三鲜的做法图解13

步骤13

迫不及待想要开吃了！

地三鲜的烹饪技巧

㊙高温的油炸让菜品已经成熟了，所以在最后翻炒时候不用炒制太久，以免破坏口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 地球上的飒飒姐 编写，未经授权不得转载

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