绿豆糕

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小陈吃不饱
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小时候的味道，童年回忆！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克 豆沙 200克
麦芽糖 30克 黄油 50克
白砂糖 50克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

提前一个晚上泡好的绿豆，上锅盖蒸30分钟。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

我的稍微有点干了，压碎过 过筛子一次。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

过筛好的绿豆，有点干。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

准备一个不粘锅，放入50克黄油加热融化。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

全程小火，放入过筛后绿豆翻炒均匀。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

依次加入50克白砂糖，糖翻炒融化
绿豆糕的做法图解7

步骤7

依次加入麦芽糖翻炒融化，太干可以稍微加点麦芽糖糖浆。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

炒至不粘手的面团状。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

分成10个等份约30克左右，豆沙也分10个等份约20克
绿豆糕的做法图解10

步骤10

包好的绿豆团，重约50克。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

模具稍微加点油防粘，把50克的绿豆团放入月饼模具，底部压实。
绿豆糕的做法图解12

步骤12

模具向下，稍微用点力压出来，图案才好看。
绿豆糕的做法图解13

步骤13

摆盘
绿豆糕的做法图解14

步骤14

再来一张

绿豆糕的烹饪技巧

豆沙是我自己做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 小陈吃不饱 编写，未经授权不得转载

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