完美梅干菜烧肉

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梅干菜烧肉是浙江绍兴名菜，只需要简单的五种调料就能做出完美的好味道。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

完美梅干菜烧肉的用料

五花肉 1000克 免洗梅干菜 300克
冰糖 适量 生抽 3勺
老抽 1勺 姜 10片
绍兴黄酒 1瓶

完美梅干菜烧肉的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜把五花肉的油都吸收了，五花肉吃起来肥而不腻。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

咸度适口，带点回甜。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

和梅干菜烧肉最搭的就是白米饭。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

一筷子梅干菜，一块肉，再浇上一勺汤汁，太美了。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

汁浓肉糯。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

免洗梅干菜提前用水泡1小时。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

五花肉切块。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

松下分体式电饭煲取下电饭锅就是一个电磁炉，不锈钢煎锅先放入五花肉和姜片1800瓦火力煸炒约20分钟。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解9

步骤9

肉的油都煸炒出来，肉充满焦香变得金黄。舀出备用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解10

步骤10

锅内留一点油，放入冰糖，1400瓦火力加热。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解11

步骤11

冰糖慢慢融化。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解12

步骤12

炒到冰糖出现焦糖色全部融化，火力调小。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解13

步骤13

加入肉炒匀，基本上色。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解14

步骤14

把肉拨到一边，加入挤干水的梅干菜先炒香再混合翻炒。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解15

步骤15

加入整瓶黄酒，加入生抽和老抽。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解16

步骤16

大火力煮沸后加盖调小火力焖煮1小时。注意观察汤汁，如果快干了肉还没有软可以加入一些开水。肉煮软之后再调大火力收汁即可。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解17

步骤17

简单切一根黄瓜用盐腌一下加蒜泥和香油拌匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#完美梅干菜烧肉的做法图解18

步骤18

梅干菜烧肉拌饭，神仙也不换，哈哈

完美梅干菜烧肉的烹饪技巧

梅干菜有咸味，只需要少量的生抽和老抽咸度就合适了，不需要另外加盐。 用黄酒最好，没有可以换成料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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