京酱肉丝

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筱小雅
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我最爱的菜之一，特别爱吃这个菜。肉丝加上葱白在配点别的蔬菜卷着吃。真的味道特别棒棒

京酱肉丝的用料

鸡胸肉 一块半 大葱白 50克
六必居的甜面酱 80克 料酒 5克
鸡精 2克 白糖 20克
盐 1克 淀粉 2克
鸡蛋 1个 油 150克
耗油 半勺 豆皮 两张
生抽 少许 老抽 少许

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

这里我用的鸡胸肉，大家有猪里脊的最好用里脊肉！我是没有买到，所以用了鸡胸肉。鸡胸肉切成洗净！
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝里边放入一勺盐，鸡精半勺，胡椒粉半勺，料酒两勺，一个鸡蛋清，淀粉三，四勺！腌15分钟
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

葱白切丝，黄瓜切丝铺盘底
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

六层油温下锅炸一下肉丝。炸至九成熟
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

锅里倒油，甜面酱两勺，耗油半勺，生抽，老抽少许，加少许水，两勺半白糖
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

翻炒均匀下入肉丝，炒至粘稠状。淋入少于明油出锅！
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

出锅摆盘即可，这里我改了一下用了春饼。大家可以放豆腐皮，春饼都可以！春饼就是用饺子皮，然后每个饺子皮刷一层油，一个一个摞起来。五个或者六个一摞！然后擀成大圆饼。放到蒸锅，上汽蒸五六分钟就好了。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 筱小雅 编写，未经授权不得转载

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