雪梨樱桃鸡蛋酿

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柴琳
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这几天感冒了，咳得不行，就想起了这道滋补润肺的甜品。卖相非常好，但是现在在公司，只好用旧图来展示了。非常简单，也可以加一份银耳，但银耳需要提前炖好。

雪梨樱桃鸡蛋酿的用料

雪梨 一只 樱桃（尽量新鲜的，没有可用圣女果代替） 十几粒
鸡蛋 一只 冰糖 两勺
水 两碗

雪梨樱桃鸡蛋酿的做法

雪梨樱桃鸡蛋酿的做法图解1

步骤1

雪梨洗干净，切掉顶部一小块，当做盖。用勺子（薄的勺子比较好使，尽量用金属的，习惯用陶瓷勺子和木勺竹勺的孩子们千万记得换勺子不然能挖到你哭瞎双眼）把雪梨挖空，也别太空，留一两毫米的果肉保持雪梨外观的完整，注意别挖破了……
雪梨樱桃鸡蛋酿的做法图解2

步骤2

挖出来的雪梨加两碗水煮至雪梨半透明（也就是煮熟）。
雪梨樱桃鸡蛋酿的做法图解3

步骤3

两勺冰糖加入雪梨汤中，樱桃下锅煮熟，樱桃熟后。鸡蛋在碗中打散，倒入汤中。五秒后关火。
雪梨樱桃鸡蛋酿的做法图解4

步骤4

把锅里的汤用勺子盛入之前的雪梨中。之后盖上盖儿闷个十多秒，这道卖相很好味道也不错的甜点就完成了。喝完汤之后作为容器的雪梨也可以吃掉哦。如果要加银耳，银耳得提前炖好，在加雪梨的时候一起加进去，而且如果加了炖好的银耳，可以适量少用一点水。
雪梨樱桃鸡蛋酿的做法图解5

步骤5

把雪梨盖盖上，想象一下揭开盖子的时候食客们的表情吧。真是太有成就感了。喜欢装扮的可以切雪梨的另一端，然后在果柄上装饰薄荷叶。

雪梨樱桃鸡蛋酿的烹饪技巧

鸡蛋一定要快起锅前才加，否则没那么嫩，而且味道不够好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 柴琳 编写，未经授权不得转载

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