木樨肉

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杨先森(^_^)
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这道菜炒时手法要快，不能炒出来太干，不能油太多。注意酱油的使用，明油亮欠。

木樨肉的用料

猪肉丝 4两 鸡蛋 1个
黄瓜 半个 木耳 一大朵

木樨肉的做法

木樨肉的做法图解1

步骤1

初细加工:木耳撕小朵，黄瓜象牙片，猪肉切丝去腥，鸡蛋打开放盐。成熟处理:炒锅上火，打底油加入备用鸡蛋，（鸡蛋不易捣碎，油温要高，油不要太少）成型即可，捞出控干。另起锅，中火放入肉丝煸干，出汤时要把汤煸好，不然肉丝是腥的，这时放入调料:盐味料酒酱油，迅速翻锅，再加入配料黄瓜、木耳、鸡蛋，翻锅点香油出锅装盘。

木樨肉的烹饪技巧

鸡蛋不易捣碎，肉丝要煸干，要不然出来的肉丝是腥的，炒时要润锅不然肉丝会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 杨先森(^_^) 编写，未经授权不得转载

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