香煎杏鲍菇片

香煎杏鲍菇片

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杏鲍菇，味如杏仁，质似鲍鱼，炒烧烩炖都可，荤素搭配皆宜。总之非常实用，我以前也做过很多次。 所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险，厨房小白都能做，完全不怕翻车。 而且杏鲍菇本身营养丰富，热量又低，用简单的材料和做法处理，便是一道完美的减脂菜了~ 这道菜有个特别的地方，就是用不同的油去煎，味道会有很大的差异。我这里先用普通的，有条件的可以去试试黄油或橄榄油。 至于切片，则不能切太薄，不然煎的时候会缩水，吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了。 另外就是不想太费嚼的，可以横着、也就是逆着纤维切，家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~

香煎杏鲍菇片的用料

杏鲍菇 1个 葱 1根
蒜 2瓣 盐 1小撮
黑胡椒粉 1小撮 油 少量

香煎杏鲍菇片的做法

香煎杏鲍菇片的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净切成厚片，葱切花蒜切末备用
香煎杏鲍菇片的做法图解2

步骤2

锅中刷入少量油，将杏鲍菇片放进锅里，开小火煎
香煎杏鲍菇片的做法图解3

步骤3

煎至一面金黄、微微拱起后，撒入适量的盐和蒜末，翻面继续煎
香煎杏鲍菇片的做法图解4

步骤4

煎至另一面金黄、整体变软后，撒上黑胡椒粉即可
香煎杏鲍菇片的做法图解5

步骤5

最后撒上葱花装饰，香煎厚片杏鲍菇完成！
香煎杏鲍菇片的做法图解6

步骤6

这道菜有点像铁板烧。但比起风风火火的热气快烧，它更着重西式小煎的精髓。 只下简单的几种材料，慢慢地让热气渗透食材，把味道送进去，再把水逼出来。 最后在表面烧一层硬皮，把最终的味道和口感完美地封存起来。
香煎杏鲍菇片的做法图解7

步骤7

好吃！

香煎杏鲍菇片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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