东北大拉皮#这么拌才地道

东北大拉皮#这么拌才地道

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
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东北大拉皮的用料

大拉皮干 150克 里脊肉丝 50克
黄瓜 1根 鸡蛋 2个
胡萝卜 半根 油 15克
腌肉料： 淀粉 3克
蚝油 3克 油 3克
大拉皮调料汁： 干辣椒 10个
花椒粉 5克 蒜末 5克
纯净水 50毫升 麻酱 15克
香油 3克 生抽 20克
香醋 20克 糖 10克
辣椒油 10克 油 10克

东北大拉皮的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解1

步骤1

平底锅抹一层油，两个鸡蛋打散放入，等蛋液稍微凝固左右晃动锅子使蛋饼更圆更大
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解2

步骤2

一面煎好用铲子小心翻面把另一面稍微煎一下
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解3

步骤3

倒在案板上卷起来切成细丝
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解4

步骤4

黄瓜和胡萝卜也切成细丝，然后三种丝穿插着摆在盘子里，如图所示，很好看吧
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解5

步骤5

里脊肉切细丝
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解6

步骤6

放入3克淀粉，3克油，3克蚝油拌匀腌制十分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解7

步骤7

这是拉皮干
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解8

步骤8

用水煮二十分钟左右，然后过凉水
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解9

步骤9

取一个碗，加入干辣椒段，花椒粉和蒜末
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解10

步骤10

锅内烧10克油，烧至冒烟，然后倒入刚才的碗中
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解11

步骤11

再依次加入上表中大拉皮的各种调料
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解12

步骤12

拉皮控干水份，摆在盘子中间
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解13

步骤13

锅内放油，把腌好的肉丝翻炒变色即可盛出
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解14

步骤14

炒好的肉丝放到拉皮上面，最后把调料汁倒入拌匀即可 ，我放到这个盘子里是为了摆盘好看，也能看清楚各种食材，但搅拌还是要换个大碗才拌的开，嘿嘿
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#东北大拉皮#这么拌才地道的做法图解15

步骤15

装到大碗里，充分搅拌均匀，最好放冰箱冷藏一会再吃。拉皮劲道，清凉爽口，酸辣香醇，夏天吃真是太开胃了！

东北大拉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 炒锅

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