鲷鱼沙拉

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斯佳丽

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天气这么热，不管是做，还是吃，好像都没有了欲望，买菜、上菜的频率明显降低。前两天北京的朋友告诉我，她们那儿还不到三十度，真是羡慕呀，而我们这边却一直高烧不退，每天还没动就浑身是汗，只想呆在空调房中不出来。但是一直呆在空调房时间长了，对身体也不好，还是应该保持适量的运动，出出汗。高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉，以新鲜的蔬菜沙拉打底，配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净，也没有刺，不用一根一根的去挑，直接买回家加入盐等腌制后香煎好摆放在蔬菜上。对了，还有上次的新浪美食感恩季获得的欣和调味品大礼包中的臻品蚝油，用它来熬煮酱汁，淋浇在鲷鱼片上，来提鲜调味。我个人口味比较清淡，所以蔬菜没有再另外调味，直接借用这酱汁就可以啦。简单的沙拉，全面的营养，是不是也想来一份呢？

鲷鱼沙拉的用料

鲷鱼片 2片	白果适量
红黄彩椒丝适量	生菜适量
生抽适量	芦笋适量
橄榄油适量	黑胡椒碎适量
油盐适量	蚝油适量

鲷鱼沙拉的做法

步骤1

鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；

步骤2

烧热锅，放入适量的油，下入腌制入味的鲷鱼片；

步骤3

将鲷鱼片煎至两面金黄；

步骤4

烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；

步骤5

焯好后捞出来控干水分；

步骤6

将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中，再在表面上放上煎好的鲷鱼片；

步骤7

小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水，熬煮浓稠；

步骤8

将浓汁淋浇在沙拉表面。

步骤9

端上桌了。

鲷鱼沙拉的烹饪技巧

这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下，再将它们煎至两面金黄；其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味，我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓，所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-04

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分类：家常菜晚餐午餐幼儿（1-3岁） 65-79岁

斯佳丽

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