龙眼肉饼炖蛋

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小时候，妈妈总是会做些炖品单独给我吃，那种感觉非常温馨和满足。

龙眼肉饼炖蛋的用料

肉糜 100ｇ 龙眼 3颗
枸杞子 少许 鹌鹑蛋 2个
料酒 少许 盐 少许
鸡精 少许 生粉 少许

龙眼肉饼炖蛋的做法

龙眼肉饼炖蛋的做法图解1

步骤1

100ｇ肉糜。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解2

步骤2

加入料酒、盐、鸡精，再加入生粉，拌匀。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解3

步骤3

拌匀后，将肉糜压扁至碗低。（肉糜为圆饼状）
龙眼肉饼炖蛋的做法图解4

步骤4

准备2只鹌鹑蛋，少许枸杞子，3颗剝壳去核的龙眼肉。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解5

步骤5

将鹌鹑蛋敲开，打在肉饼上。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解6

步骤6

放入烧热水后蒸架上，盖锅盖蒸2分钟。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解7

步骤7

蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状，即可。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解8

步骤8

放入枸杞子、龙眼肉。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解9

步骤9

加入冷水。（如果需要快点蒸好的话，可以用热开水。）
龙眼肉饼炖蛋的做法图解10

步骤10

加入少许盐。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解11

步骤11

加入少许鸡精。
龙眼肉饼炖蛋的做法图解12

步骤12

放入蒸锅继续蒸8分钟。（开盖，肉饼浮于汤的表面时，说明肉熟了。）
龙眼肉饼炖蛋的做法图解13

步骤13

端出汤盅，可以吃了。（完成）

龙眼肉饼炖蛋的烹饪技巧

这里我用的是鹌鹑蛋，如果用鸽蛋会更加营养，特别适合小孩子吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 炖锅 锅具 午餐

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