大盘鸡

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大盘鸡的用料

面条 200g 鸡肉 500g
土豆 5个 红椒 1个
干辣椒 2个 豆瓣酱 1勺
青椒 1个 生姜 4片
花椒 20粒 大蒜 5粒
八角 1粒 冰糖 2汤匙
食盐 2小勺 食用油 2勺
小葱 4根 香菜 1根

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备一只鸡或者半只鸡，清洗干净，冷水下锅，放入生姜片，小葱，料酒，焯水
大盘鸡的做法图解2

步骤2

焯水过程中撇去浮沫，盛出，过水沥干
大盘鸡的做法图解3

步骤3

准备生姜，大蒜片，青椒和红椒切片，半个洋葱，切片，土豆滚刀切就可以了
大盘鸡的做法图解4

步骤4

油中加冰糖，小火炒色
大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡肉，煸炒一下，倒入少许料酒，和一丢丢盐
大盘鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉旁边留少许油，加入生姜，大蒜片，花椒，八角，香叶，2个干辣椒，加点豆瓣酱，和鸡肉一起炒的稍微干一点，加洋葱在炒，倒入老抽和生抽，继续翻炒
大盘鸡的做法图解7

步骤7

最后在加土豆，翻炒一下
大盘鸡的做法图解8

步骤8

加水没过鸡肉，大火转小火煮20分钟左右，如图，最后在加入青椒和红椒，煮一会出锅，加点我最爱的灵魂香菜
大盘鸡的做法图解9

步骤9

买这种宽面条，冷水煮熟就好，最后过凉水沥干
大盘鸡的做法图解10

步骤10

煮好的面条放入大盘鸡的汤中，充分吸收汤汁，完美

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 回忆给我最深的迷惘 编写，未经授权不得转载

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