【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆

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汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。而在南方许多地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。红心火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等，用火龙果汁作为天然食用色素揉制面团，带着淡淡的清新果香，最合适不过了。
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火龙果琉璃汤圆的用料

黑芝麻馅： 熟黑芝麻 110g
黄油 40g 白糖 30g
面团： 糯米粉（白） 70g
温水（白） 约40g 糯米粉（红） 70g
红肉火龙果 适量 以上可做18个汤圆

火龙果琉璃汤圆的做法

#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解1

步骤1

先做黑芝麻馅，将熟黑芝麻放入料理机中打碎
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解2

步骤2

黑芝麻碎中放入白糖、黄油拌匀，将黑芝麻馅分成10g一个，团成球，放入冰箱冷冻，更便于包制汤圆
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解3

步骤3

火龙果用料理机打成泥，过滤掉果汁中的籽，加热至温热，少量多次的加入糯米粉中，和成软硬适中的红面团
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解4

步骤4

同样的方式，用温水和一份白面团
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解5

步骤5

从白面团中取五分之一分量的面团，入沸水锅中煮熟
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解6

步骤6

捞出放凉至不烫手和白面团混合揉匀，盖上湿布静置半个小时
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解7

步骤7

红面团同上制作（经过这样处理的面团柔韧性更好）
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解8

步骤8

将两种面团搓成条状
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解9

步骤9

从两头旋转，呈螺旋状条纹
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解10

步骤10

再重复一次，两头对折，拧成麻花后揉搓成条状
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解11

步骤11

分割成18g每个，取一个面皮用手按压扁，整理成边缘薄中间厚
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解12

步骤12

包入冷冻后的黑芝麻馅，收口（具体操作：左手虎口将面团往上包，配合右手拇指轻轻将馅往下按压，直至面团将馅料完全包裹）
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解13

步骤13

封口，搓圆
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解14

步骤14

以上食材做了18个汤圆
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解15

步骤15

烧开水后放入汤圆，煮至汤圆漂浮即可
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解16

步骤16

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解17

步骤17

成品图，咬一口芝麻香透着奶香
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解18

步骤18

成品图，咬一口芝麻香透着奶香
#夏日消暑，非它莫属#【火龙果琉璃汤圆】果香汤圆的做法图解19

步骤19

成品图，咬一口芝麻香透着奶香

火龙果琉璃汤圆的烹饪技巧

1、分好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻，便于包汤圆。 2、用温水和面，吗面团不会开裂，煮的时候不容易破。 3、取五分之一面团煮熟，与面团混合的处理方法，可以使面团柔韧性更好，更便于包制汤圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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