酱香石鸡煲

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石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大清蒸石鸡 清蒸石鸡阜瀛所产最为著名。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。夏天来个石鸡煲，清火滋补，是个不错的选择哦~

酱香石鸡煲的用料

石鸡 1000g 油 适量
葱 1个 大蒜 1根

酱香石鸡煲的做法

酱香石鸡煲的做法图解1

步骤1

看着它们面目可憎的样子，你还敢吃吗？
酱香石鸡煲的做法图解2

步骤2

看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳，你还敢吃吗？
酱香石鸡煲的做法图解3

步骤3

看着它们被”五马分尸“之后，尸骨堆在一起，都无法认出谁是谁的腿，你还敢吃吗？
酱香石鸡煲的做法图解4

步骤4

啥？这样就想吓退一个吃货，可能么？赶紧加点生姜粉，加点盐，加点胡椒粉，加点料酒，腌制15分钟。
酱香石鸡煲的做法图解5

步骤5

葱白切段，蒜拍碎去皮
酱香石鸡煲的做法图解6

步骤6

起油锅煸香葱和蒜
酱香石鸡煲的做法图解7

步骤7

倒入腌制过的石鸡
酱香石鸡煲的做法图解8

步骤8

加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋调味
酱香石鸡煲的做法图解9

步骤9

倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟。蛙类有寄生虫，不要贪图口感就缩短煮的时间，一定要煮透。
酱香石鸡煲的做法图解10

步骤10

起锅，看色泽鲜亮诱人，香气迎面扑来，你还敢忍住不吃吗？ 果断咽咽口水，马上吃起来~

酱香石鸡煲的烹饪技巧

一定要煮透，宁可煮过头也不要吃寄生虫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

©本菜谱的做法由 傅小饼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 亲友聚餐 炖

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