【木耳炒山药】清脆鲜美

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山药，《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。” 自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源。 中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
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木耳炒山药的用料

山药 1根 干木耳 约10朵
黄瓜 少许 姜 6片
盐 3克 鸡粉 1g

木耳炒山药的做法

#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解1

步骤1

木耳提前用冷水充分泡发，山药去皮切片，黄瓜和姜切片
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步骤2

锅中热油，放入姜片，小火煸香
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解3

步骤3

卜山药片，翻炒至断生
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解4

步骤4

加一勺盐
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解5

步骤5

加少许鸡粉调味，翻炒均匀
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解6

步骤6

放入泡发的木耳，翻炒片刻，约一分钟
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解7

步骤7

关火后，放入黄瓜片即可出锅
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解8

步骤8

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解9

步骤9

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#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解10

步骤10

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#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解11

步骤11

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#夏日消暑，非它莫属#【木耳炒山药】清脆鲜美的做法图解12

步骤12

成品图

木耳炒山药的烹饪技巧

1、山药中有一种酶，容易过敏，切的时候建议戴手套，切好的山药放入清水中，避免氧化变黑。 2、黄瓜可生食，关火后用余温即可，以免影响口感。 3、用鸡粉代替生抽提鲜，以免会影响色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

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分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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