咸肉虾米芋头糕

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话说买这个芋头学习了，805克竟然收我1500克的钱，可恶啊……，虽然被骗了但这芋头的确很粉……就当学习了吧！

咸肉虾米芋头糕的用料

芋头 805克（含皮） 粘米粉 300克
虾米 一把 猪肉 400克
盐 适量 蚝油 适量
清水 425克 葱 3根
大豆油 适量 鸡粉 适量

咸肉虾米芋头糕的做法

咸肉虾米芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头削皮切段，虾米洗净，猪肉提前一晚洒盐腌制（用前切丁），葱切粒；
咸肉虾米芋头糕的做法图解2

步骤2

425克清水与300克粘米粉和成米浆待用；
咸肉虾米芋头糕的做法图解3

步骤3

热油锅炒香咸肉；
咸肉虾米芋头糕的做法图解4

步骤4

倒入虾米、芋头、鸡粉、蚝油、半碗清水继续翻炒两分钟；
咸肉虾米芋头糕的做法图解5

步骤5

把2中的米浆倒入4中慢火翻炒；
咸肉虾米芋头糕的做法图解6

步骤6

托盘抺上一层油（避免粘盘底）全部材料倒入托盘中用锅铲抺平表面；
咸肉虾米芋头糕的做法图解7

步骤7

锅里加上蒸架倒入清水盖上盖子，隔水大火蒸30分钟左右（期间定时注意锅里水蒸干和及时加水）；
咸肉虾米芋头糕的做法图解8

步骤8

蒸熟后洒上葱花盖上锅盖继续蒸片刻（主要让葱花蒸熟）；
咸肉虾米芋头糕的做法图解9

步骤9

蒸熟后切成块状，热腾腾满屋芋头香！

咸肉虾米芋头糕的烹饪技巧

1、想切得更靓更整齐的可以稍放凉一点再切； 2、第5步彻记要慢火（快速不停的）翻炒直至米浆半生熟关火上盘； 3、不喜欢咸肉的朋友可用鲜肉哦（本人觉得咸肉香一点）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

©本菜谱的做法由 Bherry 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 65-79岁 下午茶 蒸

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