猪肉苦瓜饺子

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夏天的蔬菜很丰富，吃饺子也别老盯着韭菜。老话讲，“春韭香，夏韭臭”、“六月韭，驴不瞅”，虽然听着不太顺耳，但也说明了夏天的韭菜没有春秋冬季的鲜嫩芳香。所以，想吃饺子，可以有很多的选择。譬如，今天我带来的猪肉苦瓜饺子。

猪肉苦瓜饺子的用料

中筋面粉 1000克 苦瓜 1盆
猪肉馅 适量 面粉用水 580克
植物油 20克 大葱 半棵
盐 适量 酱油 适量
蚝油 少许

猪肉苦瓜饺子的做法

猪肉苦瓜饺子的做法图解1

步骤1

中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润；
猪肉苦瓜饺子的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净；
猪肉苦瓜饺子的做法图解3

步骤3

去头尾不好的部位，刮瓤；
猪肉苦瓜饺子的做法图解4

步骤4

先切细条，再切小丁；
猪肉苦瓜饺子的做法图解5

步骤5

切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小；
猪肉苦瓜饺子的做法图解6

步骤6

煮一锅水，水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出；
猪肉苦瓜饺子的做法图解7

步骤7

用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多；
猪肉苦瓜饺子的做法图解8

步骤8

找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉；
猪肉苦瓜饺子的做法图解9

步骤9

猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中；
猪肉苦瓜饺子的做法图解10

步骤10

把苦瓜和肉馅充分混合均匀；
猪肉苦瓜饺子的做法图解11

步骤11

饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子；
猪肉苦瓜饺子的做法图解12

步骤12

将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
猪肉苦瓜饺子的做法图解13

步骤13

取适量馅放在圆皮中间；
猪肉苦瓜饺子的做法图解14

步骤14

或包或挤成饺子；
猪肉苦瓜饺子的做法图解15

步骤15

全部饺子都包好了，下锅煮熟，享用美味吧！
猪肉苦瓜饺子的做法图解16

步骤16

猪肉苦瓜饺子，清口又开胃！

猪肉苦瓜饺子的烹饪技巧

1. 苦瓜味苦，焯水和用凉水浸泡都能有效去除掉更多的苦味； 2. 苦瓜性寒，脾胃寒凉的人要少吃，吃饺子时也最好能搭配其它馅料的饺子，同时也能丰富一餐的口感和丰富营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 主食

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