槐花猪肉馅儿

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婆婆家屋后有一棵老槐树，每年春天都会开满了槐花！槐花在刚刚开始开苞的时候我就把它们摘下来，水烧开，放入一勺盐，几滴油，再放入槐花焯水一分钟捞出过几遍凉水，挤干水分，分成若干小份儿，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存！ 吃的时候取出来解冻就可以拿来炒菜，调馅儿了，和新鲜的槐花一样味道清香，而是颜色碧绿非常的好看哦！今天就拿槐花来调一个槐花猪肉馅儿，喜欢的朋友赶紧来看看吧！

槐花猪肉馅的用料

猪腿肉 4斤 槐花 600克
胡萝卜 1根 洋葱 1个
筒子椒 1个 花椒水 适量
生姜 2块 老抽 少许
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
胡椒粉 2勺 五香粉 2勺
盐 2勺 熟油 适量
鸡精 1勺

槐花猪肉馅的做法

槐花猪肉馅儿的做法图解1

步骤1

猪腿肉清洗干净沥干水分，胡萝卜削皮洗净，洋葱去掉外衣和两头洗净，生姜削皮洗净，筒子椒去蒂去籽备用！
槐花猪肉馅儿的做法图解2

步骤2

槐花提前取出来解冻，挤干水分备用！
槐花猪肉馅儿的做法图解3

步骤3

胡萝卜，洋葱，生姜和筒子椒全部都切成末备用！
槐花猪肉馅儿的做法图解4

步骤4

开水冲泡花椒，晾凉后过滤一下，留取花浇水备用！
槐花猪肉馅儿的做法图解5

步骤5

猪腿肉先切成块，再剁成肉糜备用！
槐花猪肉馅儿的做法图解6

步骤6

肉馅中倒入适量的老抽上底色，再倒入适量的生抽提鲜，放入两勺五香粉，两勺胡椒粉，一大勺蚝油，顺时针方向把它搅拌均匀！
槐花猪肉馅儿的做法图解7

步骤7

多次少量的加入花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
槐花猪肉馅儿的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜末，洋葱末，筒子椒末，生姜末，槐花，两勺盐，一勺鸡精顺时针方向搅拌均匀！
槐花猪肉馅儿的做法图解9

步骤9

最后肉馅里倒入适量的熟油拌匀！放入冰箱冷藏保存！（倒油是为了更好的锁住肉馅里的水分！吃起来更加鲜美！）
槐花猪肉馅儿的做法图解10

步骤10

成品图

槐花猪肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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