冰镇柠檬凤爪

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亲亲猪和皮皮虾

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早上开车时听收音机里讲到夏天可吃些酸的食品解暑，介绍了一种泰式腌渍凤爪深得我心，坐副驾驶的妞表示很想吃，在车上就用某买菜APP定购了原材料，以柠檬等为调料做了这款凤爪，妞妞表示可好吃了，非常喜欢。

冰镇柠檬凤爪的用料

凤爪半斤 250克	姜片少许
葱段少许	小红辣椒少许
蒜粒几颗	柠檬片半个
盐 1勺	生抽 1勺
冰糖 3小勺	黄酒适量

冰镇柠檬凤爪的做法

步骤1

凤爪洗净，剪掉指甲

步骤2

所有材质洗净，生姜切片，剥出蒜粒，切成颗粒状，小红辣椒切成小圆圈

步骤3

葱摘干净，备用

步骤4

柠檬切片，有四片左右

步骤5

准备好冰糖，另外提前在冰箱里冰两瓶纯净水

步骤6

将收拾好的凤爪放入锅中，几片姜片，几根葱段，放入黄酒，大火烧开后，捞出洗掉浮沫，重新在锅中倒入清水，将洗掉浮沫后的凤爪再次倒入，大火煮开后再小火煮二十分钟。

步骤7

在煮凤爪的同时准备腌渍调料，在容器内放入准备好的材料：姜片、葱段，辣椒圈，柠檬，蒜粒，生抽，少许盐，冰糖，倒少许开水，将调料拌匀。

步骤8

将冰好的纯净水倒入腌渍酱料，可尝下口味是否适合，可加点盐或生抽调调味道，倒入冰水，将煮好的凤爪捞出放入腌渍的调料冰水中，容器盖上盖，放到冰箱里冷藏腌渍。

步骤9

基本上两个小时后可以捞出来一饱口福了。

冰镇柠檬凤爪的烹饪技巧

纯净水要提前冰好的，凤爪要那种肉肉厚厚的，新鲜点的好吃，柠檬片放的适量，过酸也不好吃，喜欢辣的朋友可多放些辣椒圈，个人觉得调料先要用少许热水冲泡更易混合，混合好后再加冰水，不着急的话腌渍时间长一点，这样更入味，口感更好。好啰嗦啊，我一直有句话挂在嘴边的，调料这只是参考，调成什么口味大家各自喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

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分类：无水印煮咸辣酸

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