百吃不厌的胡萝卜面包

精品

39.6万浏览 774 收藏

土豆丝卷饼

＋关注

推荐一种超好吃的面包，百吃不厌。用胡萝卜泥来发面做，面包暄松好吃，吃起来特过瘾。而且胡萝卜是不怕高温的，所以，面包更加有营养了。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

胡萝卜面包的用料

高筋面粉 250克	胡萝卜泥 130克
奶粉 20克	糖 25克
玉米油 25克	全蛋液 40克
酵母 40克	盐 2克

胡萝卜面包的做法

步骤1

胡萝卜洗干净后用蒸锅蒸8分钟左右，加水用料理机打糊，胡萝卜和水的比例是2:1。

步骤2

面包桶内先放入胡萝卜泥，鸡蛋液，玉米油，对角线放糖和盐。

步骤3

最后放入面粉，奶粉和酵母，启动面包机的发面程序，就是和面30分钟后再发酵1小时。我做普通的面包，就把面团揉到扩展阶段就好。

步骤4

90分钟后，面发好。用蒸过的胡萝卜来搅打成糊和面，和面很细腻，一点颗粒都没有，颜色非常漂亮。

步骤5

取出面团排气松弛后分割成9个小面剂子，滚圆。

步骤6

再把面剂子直接擀成1厘米厚的小饼，摆放在烤盘内进行二次发酵。

步骤7

二次发酵完全，涨发的油1.5倍大就可以。小饼中间涂点水，撒上黑芝麻。

步骤8

用烤箱的话在烤盘上面盖一张油纸，再压上一个烤盘，放烤箱中层，上下火170度，20分钟。如果家里只有一个烤盘，就把烤盘放下层，下火180度烘烤15分钟后再翻面烘烤10分钟也可以。烤好取出摆放在晾网上量到手温就可以装袋保存。

步骤9

特别的好吃！

胡萝卜面包的烹饪技巧

用胡萝卜做面包就用我这个比例绝对没有问题。胡萝卜和水的比例是2:1，用这个比例来搅打成胡萝卜糊做面包刚刚好，如果是所用的胡萝卜在家放置的已经有点发干了，就多加10克的水。最后不要用生的胡萝卜来搅打成糊。如果用生的胡萝卜搅打会有粗糙的颗粒感，吃起来口感不好。用蒸到半熟的胡萝卜搅打，就能把胡萝卜的糊打的很细腻，和出面来也柔嫩好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

分类：烤甜主食饼烤箱

土豆丝卷饼

一起来分享给朋友们看看吧：