清新蓝颜蛋糕卷

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清新治愈色的蓝颜碟豆花蛋糕卷 入口超级清香绵软⭕ 天气炎热没有食欲❓快来跟我一起学做这款蛋糕卷，​细腻软润，放进冰箱冷藏后冰丝丝的口感，一口下去，这才是夏天啊❗
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

清新蓝颜蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 55g 碟豆花粉 1.5g
鸡蛋 4个 牛奶 45g
玉米油 35g 砂糖 50g
柠檬汁 几滴 淡奶油 100g
砂糖 5g

清新蓝颜蛋糕卷的做法

#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碟豆花粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄打散 ，放入玉米油搅打均匀.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入碟豆花糊搅拌均匀.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入牛奶搅拌均匀.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入金龙鱼糕点用小麦粉蛋.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

Z字形拌匀备用.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入几滴柠檬汁.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入蛋白中. 翻拌均匀。
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹平，震出气泡.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤15分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解16

步骤16

撕下油纸.45度斜角切掉一边.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油放入砂糖打发至硬性发泡.抹在蛋糕上，用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏30分钟定型.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解19

步骤19

高颜值的清新蓝颜蛋糕卷就做好了.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解20

步骤20

做一杯咖啡，切一块清新蓝颜蛋糕卷，享受美味时光.
#爱好组-低筋#清新蓝颜蛋糕卷的做法图解21

步骤21

完成图

清新蓝颜蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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