孜然烤包子

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出生在新疆的我对地方美食情有独钟，十几岁的我就喜欢玩弄烤箱，制作点心和美食，烤包子就是我和妈妈最爱联手制作的美食，来看看我们的改良配方吧，一样正宗！ 烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 没有买到正宗的羊肉，我就做一版猪肉烤包子吧，换汤不换药，做法是一样正宗的哟！

孜然烤包子的用料

面粉 200克 水 120ml
鸡蛋 1个 肥瘦肉馅 400克
洋葱 200克 姜 一块
小葱 3根 盐 5克
生抽 5ml 花椒粉 2克
十三香 2克 孜然 2克
鸡蛋 1个 酵母粉 3克

孜然烤包子的做法

孜然烤包子的做法图解1

步骤1

首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中，揉成面团。发酵40分钟。
孜然烤包子的做法图解2

步骤2

面发好后，揉掉面里的气，将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。
孜然烤包子的做法图解3

步骤3

准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、葱姜。
孜然烤包子的做法图解4

步骤4

将葱姜、洋葱切碎放入肉馅中。
孜然烤包子的做法图解5

步骤5

调入盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。
孜然烤包子的做法图解6

步骤6

将肉馅顺时针搅拌均匀。
孜然烤包子的做法图解7

步骤7

将面团分成小份儿，揉成圆形。
孜然烤包子的做法图解8

步骤8

将面团擀成长方形。
孜然烤包子的做法图解9

步骤9

包入肉馅。
孜然烤包子的做法图解10

步骤10

将两侧面盖住肉馅。
孜然烤包子的做法图解11

步骤11

另外两边的面盖过来包住肉馅，捏紧接口处。
孜然烤包子的做法图解12

步骤12

将烤包子逐一做好放入烤盘中。180度预热烤箱5-10分钟。
孜然烤包子的做法图解13

步骤13

在烤包子上刷上一层蛋黄液，将烤盘放入烤箱中。180度烤20分钟。15分钟时观察表面是否烤糊，颜色过深可以加锡纸继续烤5-8分钟。
孜然烤包子的做法图解14

步骤14

外焦里嫩的烤包子就做好了，焦黄焦黄的很诱人哦！
孜然烤包子的做法图解15

步骤15

掰开看看，好吃看得见！

孜然烤包子的烹饪技巧

烤包子的馅儿不易过稀，灌汤的汤汁容易从底部漏出来影响美观，洋葱的烤出的水分足以让包子口感细腻，供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 主食 包子 烤箱

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