辣椒小炒肉

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小果豆、

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由于最近天气有点太热了，没什么胃口，所以炒了一个辣菜来开开胃，辣椒是自己搭配的，感觉青色太单调了，所以就买了一个红色的来搭配一下颜色，做出来味道还不错（自我感觉良好）

辣椒小炒肉的用料

辣椒 7个	瘦肉适量
蒜子适量	生抽适量
蚝油适量	豆瓣酱适量
姜适量	盐适量
鸡精适量

辣椒小炒肉的做法

步骤1

先将食材准备好，将猪肉洗干净，洗掉血迹。

步骤2

将食材切好备用，将刚刚准备好的姜直接剁碎了，放在猪肉里面，猪肉里面再加入少许的盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤3

将腌制好的猪肉起锅烧油放入锅中翻炒，将猪肉炒制变颜色之后捞出（不用炒熟，变了颜色就行了）

步骤4

将准备好的辣椒放入锅中翻炒，（锅内不要放油）吵到稍微有点变软之后捞出备用。（这辣椒不要炒太过了）

步骤5

这个就是炒好捞出备用的

步骤6

起锅烧油，将准备好的蒜子和豆瓣酱爆香，爆出香味之后，将准备好的辣椒和猪肉放入锅中翻炒，翻炒均匀后放入鸡精、生抽（生抽建议可以少放一点）。

步骤7

调完味后继续翻炒几下，翻炒均匀了就可以出锅了。

辣椒小炒肉的烹饪技巧

（1）最后起锅调位的时候不需要放盐，因为豆瓣酱已经很咸了，（不喜欢鸡精的也可以不放）就稍微放点生抽就行了。（2）还有做菜的分量根据自己来定，放调料呢，也根据自己菜的分量来定，因为个人口味不一样嘛，有的喜欢咸一点的，有的喜欢淡一点的。我个人吃的感觉挺不错的不知道做的好不好，推荐给你们，希望你们喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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分类：炒咸辣家常菜下饭菜

小果豆、

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