排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！

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说到我们国家的传统糕点，粑粑糕必须拥有姓名！据说几百年以前它深受很多朝代皇帝的宠爱呢！它是由山东省从中国民间粑粑坊传承下来的一道经典美食，其制作工艺很严格，而且层次丰富清晰，香味诱人的程度基本可以窜到作坊外路人的鼻子里。粑粑糕的主要原料是糯米粉，低筋粉、砂糖、鸡蛋等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。制作成的糕点可以是传统的长方形，也可以是自家模具的形状，颜色泛着金黄般的贵气，怪不得备受皇帝喜爱，当你慢条斯理掰着吃的时候，蛋糕浓香直扑脑门，唯有细嚼着那份软糯，才能在甜蜜中品味到那份情怀。

粑粑糕的用料

鸡蛋 3个 糖 50g
糯米粉 100g 泡打粉 4g
玉米油 35g 牛奶 35g

粑粑糕的做法

排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解2

步骤2

打发蛋清。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解3

步骤3

三次加糖打发至有小尖钩。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解4

步骤4

加入蛋黄低速搅拌混合均匀。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解5

步骤5

筛入糯米粉，翻拌均匀。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解6

步骤6

另起一个盆子，玉米油和牛奶乳化混合均匀。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解7

步骤7

把牛奶油倒入刚才翻拌好的面糊里，混合均匀。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解8

步骤8

模具里刷一层油防粘。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解9

步骤9

面糊挤入模具里8分满。
排队1小时才买到的经典粑粑糕，成本不到4块，比普通蛋糕更糯！的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度烘烤30-40分钟，表面上色即可出炉。

粑粑糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

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