虾米猪血煲

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蜗牛举土豆

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一道堪比“清道夫”的家常菜，虾米这道菜的点睛之笔。这样煮让吸满汤汁的猪血鲜嫩多汁。

虾米猪血煲的用料

猪血 250克	五花肉 100克
虾米 20克	葱 2颗
蒜头 3瓣	干辣椒️ 适量
盐适量	糖适量
姜一小块	鸡精适量
蚝油一勺	酱油 3烧
淀粉适量	豆瓣酱 1勺
胡椒粉适量

虾米猪血煲的做法

步骤1

1.猪血清洗后切片，五花肉切丁，蒜头拍碎，姜切成末，小葱切段，干辣椒切段备用！ 2.起锅烧五成热放入五花肉煸干，放虾米炒金黄色下蒜头、姜末、干辣椒段炒香后加入一勺豆瓣酱。 3.在倒入猪血微炒至颜色略微变深、淋入半碗清水、加入适量盐、鸡精、糖、蚝油、酱油调味。 4.大火烧开、转小火盖上锅盖焖煮2-3分钟，最后淀粉钩勺放入葱段撒上点胡椒粉提鲜即可。

虾米猪血煲的烹饪技巧

1.做这道菜看起来麻烦，其实很简单没有很多的辅料，掌握好呛锅、和调料就能让猪血吸满浓厚的汤汁。 2.需要注意的是豆瓣酱、酱油、蚝油、虾米都带点咸味，放盐巴的时候只能一点点，不然会太咸。 3.掌握好烹饪的时间，猪血不好入味，但又不能煮太久。想保持鲜嫩，必须掌握好时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-22

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