【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子

精品 独家
2.9万 浏览 159 收藏
收藏
Hamid的菜谱
Hamid的菜谱
＋ 关注

三汁闷螃蟹的用料

主菜: 大闸蟹 4只
配菜: 西芹 1棵
洋葱 1个 小南瓜 1个
青辣椒 2根 大蒜 5瓣
生姜 5片 酱汁：
黄豆酱 2勺 番茄酱 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
白糖 少量

三汁闷螃蟹的做法

【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解1

步骤1

准备配菜，洋葱切块，西芹斜刀切厚片。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解2

步骤2

小南瓜切块。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解3

步骤3

如图用大拇指按住蟹钳，这样就不怕螃蟹夹手，再掀开螃蟹底盖。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解4

步骤4

用刀尖抵住螃蟹肚子，拿开手，把刀刃拍下去，结束螃蟹的一生。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解5

步骤5

打开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮和蟹嘴，刷洗干净。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解6

步骤6

沿着螃蟹肉的纹路切，将蟹身一分四。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解7

步骤7

起锅倒宽油，烧至筷子放下去冒小泡泡的状态，蟹黄蟹肉沾上淀粉，下油锅炸40秒定型。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解8

步骤8

注意不要炸太久哦，蟹肉会失水萎缩。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解9

步骤9

这是炸好的样子。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解10

步骤10

调好酱汁，取一个大平底锅，将配菜均匀铺在锅底。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解11

步骤11

再将炸好的螃蟹均匀铺在上边。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解12

步骤12

最小火加热10分钟，这个时候已经可以听见锅里滋啦滋啦的声音，说明蔬菜已经熟了。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解13

步骤13

往蟹肉上均匀涂上酱汁，再盖盖子闷8分钟。
【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法图解14

步骤14

最后洒上熟白芝麻，出锅！

三汁闷螃蟹的烹饪技巧

这道菜本身不需要加水，食材本身的水分就足够了。选西芹比香芹水分多，配菜不唯一，最好配上一点淀粉类食材吸收味道。同样的方法也可以做三汁闷鸡翅、虾、鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-24

©本菜谱的做法由 Hamid的菜谱 编写，未经授权不得转载

三汁闷螃蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

三汁闷螃蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 【三汁闷螃蟹】在家也能下馆子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活