功夫土豆鲜辣拌

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小铃铛Linda
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土豆你是脆爽派还是绵糯党呢？！ 功夫土豆就得薄如蝉翼，透光不透影；鲜辣拌的魂儿就是泛着琥珀色光泽、鲜中带点辣的汤汁。
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土豆鲜辣拌的用料

土豆 2个 香菜 2根
香菇 2朵 熟火腿 2片
香葱 2根 芝麻香油 1匙
姜 2片 鲜鸡汁 1勺
生抽 1勺 老抽 1/2勺
辣鲜露 1匙 细辣椒粉 少许
熟白芝麻 1克 盐 3克
地瓜粉 1勺

土豆鲜辣拌的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解1

步骤1

土豆去皮冲洗干净。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解2

步骤2

用刨刀刨出薄片，冲洗几次，去掉多余淀粉，泡在加了少许白醋的凉水里。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解3

步骤3

香菇、火腿、香葱和香菜全部切碎。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解4

步骤4

调一碗水淀粉，地瓜粉1勺加3勺凉水搅匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解5

步骤5

小锅加水，下姜末煮出香气。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解6

步骤6

加香菇火腿烧开，入鲜鸡汁、1/3盐和生抽。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解7

步骤7

调小火，加葱花、水淀粉和老抽，用勺子不停搅拌至微浓稠。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解8

步骤8

离火，加芝麻香油和辣鲜露调匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解9

步骤9

煮好的鲜辣拌汁稠度呈图中状态。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解10

步骤10

另烧一锅沸水。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解11

步骤11

土豆片氽烫15秒捞起。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解12

步骤12

叠放入碗中。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解13

步骤13

浇上鲜辣拌。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解14

步骤14

撒香菜，小米辣和泡椒随个人喜好酌情加入。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#功夫土豆鲜辣拌的做法图解15

步骤15

完工开吃！

土豆鲜辣拌的烹饪技巧

又是一个简单快手的菜，冷热皆有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 咸 凉菜 煮锅

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