最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）

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干捞牛腩粉的用料

牛腩 750克 炖肉香料 适量
葱姜蒜 适量 啤酒 100克
卷筒粉 1000克 绿豆芽 400克
蕃茄 1个 花生 300克

干捞牛腩粉的做法

最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解1

步骤1

牛腩焯水后，洗干净切好
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解2

步骤2

干葱头，姜，蒜
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解3

步骤3

香料泡洗一下:桂皮，八角，香叶，草果，小茴香，陈皮，也可以直接去菜市场买两块钱人家配好的卤肉料包
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解4

步骤4

放油炒香配料
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步骤5

再放牛腩翻炒一下，
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步骤6

倒点生抽
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步骤7

蚝油
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解8

步骤8

一点点黑抽调色
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步骤9

十三香也来点，
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步骤10

再放点啤酒
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步骤11

一小勺糖
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步骤12

一点点盐，
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解13

步骤13

炒匀后倒到沙锅，加水煮开
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解14

步骤14

中小火1小时，
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步骤15

可以按自己口感喜好改变，炖软点或者有嚼性点
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步骤16

再用另一个锅烧水烫点绿豆芽
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步骤17

烫好了，捞出备用
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步骤18

花生冲洗一下，冷油下锅，中小火炸脆
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步骤19

接下来做个酸甜汁，取一个蕃茄，放开水里烫一下，拿出来去皮后切丁
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步骤20

剁点蒜蓉
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步骤21

先把蒜蓉炒香
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步骤22

放蕃茄丁一起炒香，
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步骤23

放点生抽
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步骤24

米醋
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步骤25

五六勺糖，
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步骤26

加适量的水，加盐，煮一分钟
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步骤27

再调一点稀一些的生粉水倒进去，边倒边划动，让酸甜汁变得稍微浓稠
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解28

步骤28

倒出备用
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解29

步骤29

把卷筒粉剪成小段，
最适合夏天吃的粉…干捞牛腩粉（附红烧牛腩的做法）的做法图解30

步骤30

放到碟子里，放点豆芽，花生米，放两勺酸甜汁，再来两大勺牛腩肉和牛腩汁，哗，真是太香了…

干捞牛腩粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 咸 主食

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