松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷

精品
10.0万 浏览 923 收藏
收藏
仙人掌CoLIN
仙人掌CoLIN 仙人掌CoLIN
＋ 关注


松软不开裂的蛋糕胚，真的吼吼看哇 这次的淡奶油里面加了奥利奥饼干碎和一丢丢的海盐，吃起来的感觉太奇妙了，一口下去，柔软香甜，还伴随着奥利奥饼干碎

阿华田奥利奥蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 65毫升
玉米油 45克 细砂糖 60克
可可粉 4克 低筋面粉 60克
阿华田粉 20克 淡奶油 200克
细砂糖 20克

阿华田奥利奥蛋糕卷的做法

松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，纯牛奶和玉米油混合乳化
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在筛入所需粉类材料，画Z字搅拌至没有干粉
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入4个蛋黄
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，就是提起打蛋头有小弯钩的状态
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平，轻摔出两下，烤箱预热165度烤35分钟
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加细砂糖打发至9分状态
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，盖上油纸晾晾脱模。晾凉后的蛋糕胚两边切出45度斜边。淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上，中间需要多抹一点，堆出一个小山堆，利用油纸和擀面杖帮助卷起
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷好的蛋糕卷裹上油纸放冰箱冷藏定型，表面没有一点开裂。太漂亮了
松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法图解13

步骤13

看看切面。吼吼吃啊

阿华田奥利奥蛋糕卷的烹饪技巧

用的烤盘是28×28的，蛋白霜要打发至湿性发泡，这点hin重要❗️❗️❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

阿华田奥利奥蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿华田奥利奥蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 松软不开裂的阿华田奥利奥蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活