七夕蜜桃酸奶慕斯

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水蜜桃不仅美味还代表专一，对爱情更是一心一意，今天做一款蜜桃慕斯，愿天下有情人每天都能甜甜蜜蜜。慕斯底用金龙鱼糕点用小麦粉做了蜂蜜榛子蛋糕，味道更是棒棒哒！
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蜜桃酸奶慕斯的用料

蜂蜜榛子蛋糕：	金龙鱼糕点用小麦粉 110克
榛子粉 50克	泡打粉 2克
小苏打 2克	全蛋液 30克
蜂蜜 80克	蛋黄 2个
蛋清 38克	细砂糖 30克
黄油 85克	桃味夹心：
桃子味饮料 80克	吉利丁片 3克
桃子皮 1个桃的皮	桃味慕斯液：
桃子果肉 100克	酸奶 100克
吉利丁片 8克	淡奶油 275克
糖粉 20克	粉色色素 1丢丢

蜜桃酸奶慕斯的做法

步骤1

首先准备材料。

步骤2

先做蜂蜜榛子蛋糕，黄油加热至全部融化，放一边备用。

步骤3

将金龙鱼糕点用小麦粉、榛子粉、泡打粉、小苏打混合均匀放一边备用。

步骤4

全蛋液、蜂蜜、2个蛋黄放入干净的盆中，用电动打蛋器打发。

步骤5

这个是打好的状态，打至膨大颜色变浅，看起来很顺滑就可以了。

步骤6

蛋黄糊中慢慢加入之前融化好的黄油，边倒边用刮刀拌匀。

步骤7

蛋清分次加入细砂糖打发至鹰嘴钩状。

步骤8

将蛋白糊分次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

步骤9

这是混合好的状态。

步骤10

将混合好的糊分次加入到粉类中用刮刀切拌均匀。

步骤11

每次加入都要完全混合好再加入下一次。

步骤12

这是最终的状态。

步骤13

将蛋糕糊倒入28*28模具中用刮板刮平（注意如果你的烤盘不粘效果不是特别好，这步要垫油纸哦）

步骤14

烤箱180度预热10分钟后放入中层，实际温度165度烤18分钟即可（具体时间和温度要根据自已的烤箱调整）

步骤15

烤好后将蛋糕倒扣在晾架上，放凉后利用6寸心形蛋糕模具的底片切出需要的形状。

步骤16

取一片蛋糕片做慕斯底，这里有一个小窍门在模具内放一圈慕斯围边，这样脱模的时候干净利索超省事。

步骤17

接下来做桃子味夹心：取一个桃子的皮（选红一点的）放入奶锅中，加入桃子味饮料。吉利丁片放凉水里泡软，把3寸的心形慕斯圈底部用保鲜膜包好放在一个平底的碗中。

步骤18

桃子皮颜色都煮下来后就可以把皮捞出来扔掉了，然后待水温50度左右放入泡软的吉利丁片并搅拌均匀。

步骤19

倒入3寸心形慕斯圈中，放冰箱冷冻（如果后面制作的动作慢可以冷藏保存）

步骤20

现在来制作桃味慕斯液：将桃子果肉与酸奶放入料理杯中打成液体。

步骤21

将慕斯液材料中的吉利丁片放凉水中泡软，打好的桃子酸奶液倒入小锅中50克小火加热至温热（最好不超过50度），然后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

步骤22

淡奶油加入糖粉打至6分发（刚有纹路）

步骤23

加入打好的桃子酸奶液倒入淡奶油中混合均匀。

步骤24

再将放有吉利丁的桃子酸奶液倒入淡奶油中混合均匀。

步骤25

将一半的慕斯液倒入刚才放有蛋糕片的模具中，放冰箱冷藏至凝固（凝固就可以继续操作了，时间大概1-3个小时，根据自已的情况来操作）

步骤26

慕斯液凝固后，桃子夹心也凝固了，脱模放在中间。

步骤27

再倒入慕斯液，如果不做最上面粉色的那层慕斯液，这步就可以把剩下的全部倒进去，如果要做上面粉色的就留下一小部分，倒好后继续放冰箱冷藏。

步骤28

将剩下的一点慕斯液加入一点点粉色色素搅拌均匀。

步骤29

白色的慕斯液凝固后倒入最后的粉色慕斯液，然后继续放冰箱冷藏。

步骤30

全部凝固后取出，将慕斯围边去掉，在上面装饰一下就OK了。

步骤31

切开看看

步骤32

美味哦！

蜜桃酸奶慕斯的烹饪技巧

1、榛子粉我是自已用榛子仁打的，不是特别细，放的时候没过筛，但是低粉，泡打粉和小苏打都过筛了。 2、酸奶不是特别稀的那种，也不是像布丁的那种，干稀适中的。 3、每家冰箱温度不同，慕斯冷藏的时间也不是固定的，根据个自的情况来操作，凝固就可以了。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

分类：下午茶零食一家三口料理机电器

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