简易版五仁月饼

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小时候的中秋，我们围着桌子，大人们会把好吃的都递给我们，我最喜欢吃五仁月饼了，今天自己做一(❁´ω`❁)

简易版五仁月饼的用料

饼皮 中筋面粉 120克
玉米油 30克 转化糖浆 90克
枧水 2-3克 月饼馅
核桃仁 40克 花生 35克
杏仁 40克 南瓜子 35克
白芝麻 50克 黑芝麻 50克
葡萄干 50克 白糖 45克
矿泉水 38克 玉米油 30克
熟糯米粉 40克 熟中筋面粉 40克
蜂蜜 适量刷月饼表面

简易版五仁月饼的做法

简易版五仁月饼的做法图解1

步骤1

饼皮类：转化糖浆+枧水+花生油搅拌混合后加入面粉拌至无干粉，如下图。
简易版五仁月饼的做法图解2

步骤2

拌好的面团用保鲜膜贴面冷藏1个小时。
简易版五仁月饼的做法图解3

步骤3

准备干果，如图。
简易版五仁月饼的做法图解4

步骤4

坚果切碎，粉类炒熟，加水、油、白糖，混合后，均匀分成35G一个，如下图。
简易版五仁月饼的做法图解5

步骤5

饼皮冰箱取出后，均匀分成18G一个。
简易版五仁月饼的做法图解6

步骤6

饼皮包裹馅料后压模，表面刷蜂蜜，烤箱170℃预热20分钟后，170℃上下火17分钟。

简易版五仁月饼的烹饪技巧

这版月饼很简单，只需备齐材料，2个部分，饼皮和馅料。 个人建议： 1.模具选用浅花模具，太立体的模具容易漏馅； 2.刷面建议用蜂蜜，我家里一时没找到蜂蜜，用了鸡蛋液刷面，出来的效果不怎么好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 狮子遇见猫 编写，未经授权不得转载

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