麻辣龙虾尾

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麻辣龙虾尾的用料

龙虾尾 1斤～2斤 大蒜 4瓣
料酒 1小勺 蚝油 半汤勺
小红米椒 10个 干辣椒 5个
花椒粒 一小勺 葱 3根（按大小区分）
姜 6片 紫圆葱（白圆葱也可以） 一个
香菜 3颗 麻油 1勺
香叶 4片 火锅底料 半包
盐 依个人口味 味精 5克

麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾的做法图解1

步骤1

先把龙虾用料酒，加上自来水清洗干净（我买的龙虾尾有点小了），所以我这是两斤
麻辣龙虾尾的做法图解2

步骤2

然后烧水，把水烧开后加入龙虾尾，煮3~5分钟，煮一下是为了让肉更紧实一些，然后捞出过两遍凉水，
麻辣龙虾尾的做法图解3

步骤3

然后准备这些：干辣椒 小红米椒 葱段 蒜 （捣一下蒜）姜（可以切成碎一点的，也可以切成丝）花椒粒（量少一点就可以了）
麻辣龙虾尾的做法图解4

步骤4

锅里烧油，把调料放入锅中炒香，900的火，直到炒出香味。
麻辣龙虾尾的做法图解5

步骤5

加入火锅底料，加入圆葱，其实圆葱也可以后放一点那样子会显得更好看，因为圆葱炒久了会软。
麻辣龙虾尾的做法图解6

步骤6

就像这样，然后将火锅底料和调料翻炒均匀，这里可以炒2分钟，但也是小火，900的火就可以，要不容易粘锅。
麻辣龙虾尾的做法图解7

步骤7

翻炒一会，就可以倒入龙虾尾了，翻炒均匀后，加入盐。
麻辣龙虾尾的做法图解8

步骤8

龙虾尾倒入锅中以后翻炒一会，加入少量的水，盖上锅盖，让调料吸收，900火8～10，然后改1500火收汁，收汁的时候，因为火大一些，一定要用铲子翻炒至，汤汁几乎全部吸收，加入味精，就可以了。
麻辣龙虾尾的做法图解9

步骤9

最后一步把香菜切成碎末，在出锅之前加入锅中，翻炒均匀就可以了，麻油，倒入一勺麻油，搅拌均匀。

麻辣龙虾尾的烹饪技巧

注意控制火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 爱美食小仙女 编写，未经授权不得转载

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