戚风蛋糕这样做，再也不会被气疯

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若兰小食记
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相信很多人都被戚风蛋糕气疯过吧！其实我刚开始烤戚风也有被气疯的时候，温度把握不好，后来磨合了烤箱，就轻松烤出完美戚风了现在来看看戚风的超详细做法吧 视频中都有步骤和详细操作！不懂的可以留言哦

戚风蛋糕这样做的用料

鸡蛋 320克 玉米油 70克
纯牛奶 60克 白糖 80克
低筋面粉 100克 玉米淀粉 15克

戚风蛋糕这样做的做法

步骤1

碗中加入玉米油，纯牛奶，20克白糖，搅拌均匀，搅拌至看不到油星

步骤2

加入提前过筛好低筋面粉，划一字型搅拌均匀

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清装在无油无水的碗中，蛋黄加入刚才搅拌好的面糊中

步骤4

把蛋黄继续划一字型搅拌均匀

步骤5

接下来打发蛋清，蛋清中加入几滴白醋，60克白糖分三次加入，打蛋器打发至大气泡时第一次加入白糖，小气泡时第二次加入白糖，有纹路时最后加入白糖，再加入玉米淀粉，一直打发到提起打蛋器有小尖角

步骤6

取部分蛋清加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再倒回蛋清中，上下翻拌均匀！把混合好的糊糊倒入模具中。震几下，送入烤箱上下火135度烤20分钟，再转上下火120度烤50分钟

戚风蛋糕这样做的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 若兰小食记 编写，未经授权不得转载

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