茄汁豆腐

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滑滑嫩嫩有嚼劲的老豆腐，切成三角形，裹上蛋液和淀粉，炸至两面金黄，淋上酱汁，撒上葱花，轻轻咬一口，又软又滑，浓浓的蛋香，微酸微辣的酱汁从舌尖慢慢流到舌根，胃口瞬间打开。

茄汁豆腐的用料

老豆腐 1块 大蒜 3块
老豆腐 1块 生抽 3勺
大蒜 3块 生抽 3勺
番茄酱 2勺 番茄酱 2勺
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
油 适量 油 适量
盐 适量 盐 适量

茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐改刀切成小三角形
茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐改刀切成小三角形
茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

大蒜剥皮切碎装碗，倒入生抽、番茄酱、白胡椒粉、盐搅拌均匀作为酱料
茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

大蒜剥皮切碎装碗，倒入生抽、番茄酱、白胡椒粉、盐搅拌均匀作为酱料
茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散搅拌均匀，淀粉倒入碗中备用
茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散搅拌均匀，淀粉倒入碗中备用
茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

倒油热锅，将豆腐放入淀粉中沾些粉，再放入蛋液中沾些蛋液放入锅中，煎至两面金黄
茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

倒油热锅，将豆腐放入淀粉中沾些粉，再放入蛋液中沾些蛋液放入锅中，煎至两面金黄
茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

加水微微没过食材
茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

加水微微没过食材
茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

淋上调好的酱汁
茄汁豆腐的做法图解12

步骤12

淋上调好的酱汁
茄汁豆腐的做法图解13

步骤13

煎至收汁，撒上葱花即可
茄汁豆腐的做法图解14

步骤14

煎至收汁，撒上葱花即可

茄汁豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要选老豆腐，喜欢吃辣的还可以在酱汁中加上一些小米椒哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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