红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500克 八角 6个
桂皮 3块 香叶 3片
葱 5根 糖 50克
清水 50克 油 大量
盐 适量 干辣椒 1块钱的

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

锅烧热，五花肉带皮的一面烙一下
红烧肉的做法图解2

步骤2

切成块，冷水焯水，捞出备用
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅热，油六成热，把焯好水的肉炸一下，然后捞出备用

步骤4

这里忘记拍了，糖色：锅内5克油就可以了，糖炒化之后颜色发红，加入清水炒，倒出来备用。这一块可以看下网上视频
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内留一点油，把八角桂皮香叶干辣椒煸香，加入炸好的五花肉煸炒，然后倒入糖色，再加开水，记住是开水，没过肉就可以了。稍微煮一下，加点盐
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入炒锅小火慢慢收汁，中途隔几分钟看一下
红烧肉的做法图解7

步骤7

汁快干的时候，要用筷子不停的翻，为了不糊底
红烧肉的做法图解8

步骤8

慢慢就上色了
红烧肉的做法图解9

步骤9

最后把肉挑出来就好了

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 三姐姐姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 炒 炖 咸

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