酱爆螺蛳

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螺蛳的烹饪方法多多，有白煮、清蒸、酱炒、红烧、酒醉和焖炖等等。螺蛳可以单独成菜，也可以与其它食材搭配来共成一味，螺蛳可以带壳爆炒，也可以将螺肉剔出来与其它食材搭配成菜。

酱爆螺蛳的用料

螺蛳 1斤 蒜 3瓣
啤酒 1罐 青辣椒 2个
干辣椒 4个 姜 2片
酱油 1勺 黄豆酱 4勺
糖 小半勺 小葱 1根
油 2勺 鸡精 1勺

酱爆螺蛳的做法

酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳洗净屁股剪掉，我菜场买来的时候屁股已经剪好了
酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

油锅烧热后，放入蒜片，青辣椒，干辣椒，姜丝炒香
酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

倒入螺蛳，加入黄豆酱，继续翻炒
酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

倒入啤酒，酱油，少许糖，大火煮开后转小火煮3分钟这样，然后大火收汁。
酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

出锅时加点葱花和鸡精。

酱爆螺蛳的烹饪技巧

买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 NB轮回 编写，未经授权不得转载

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