余丹酱牛肉

独家
5935 浏览 25 收藏
收藏
李景斌
李景斌
＋ 关注

余丹酱牛肉的用料

牛腱子2-3斤

余丹酱牛肉的做法

步骤1

第一天下午下班后从冰箱里拿出牛腱子化冻（2-3斤），泡水三小时（目的是去除血水，分几次换水）、控干水分倒入酱油（生抽200克左右），再包上保鲜膜放冰箱隔夜浸泡一晚；

步骤2

第二天一早把牛腱子和酱油一同倒进砂锅，填入冷水（没过牛肉再多一些的量），等烧开后撇去血沫放炖料（花椒，八角，桂皮，草果，香叶，陈皮，山楂干，干辣椒）然后放入葱、甜面酱或者黄豆酱150克、生姜，半个洋葱，豆腐乳两块（一定要记得放腐乳！），尝尝味道少就放点盐，我做了几次基本不需要添加。小火似开微开的状态炖两个半小时，炖好后浸泡晾凉。晚饭后记得将牛腱子和汤底分离，包裹上保鲜膜，再次放入冰箱冷藏一宿；

步骤3

第三天取出有点风干的牛腱子就可以开切品尝了！（包裹了保鲜膜更紧实，有利于切，切记要逆着纹路来切。如果是自己吃，就不要在意刀工了，厚点才有感觉嘛[呲牙]）

余丹酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 李景斌 编写，未经授权不得转载

余丹酱牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

余丹酱牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 余丹酱牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 余丹酱牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活