可乐家的牛肉羹

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可乐爸爸说，在多年前大学毕业去杭州玩的时候，吃过一次西湖牛肉羹，今天突然很怀念那个味道，好吧，今天来做一个牛肉羹，让他回味回味…

牛肉羹的用料

牛肉 100克 豆腐 1块
金针菇 100克 山药 200克
香菇 3朵 香葱，香菜 少许
胡萝卜 小半截 鸡蛋 1个

牛肉羹的做法

可乐家的牛肉羹的做法图解1

步骤1

材料大集合:牛肉羹的作法挺简单的，就是材料有点多，得细细的切…
可乐家的牛肉羹的做法图解2

步骤2

先提前泡发好的香菇葫萝卜切碎，豆腐也切成小粒，金针菇青菜叶都切好
可乐家的牛肉羹的做法图解3

步骤3

香葱香菜也切好
可乐家的牛肉羹的做法图解4

步骤4

2两牛肉，先切成小粒，然后剁碎
可乐家的牛肉羹的做法图解5

步骤5

把剁好的牛肉放到碗里，切几片姜，放点多一点点的盐，少一点的生抽，糖，料酒，鸡汁，花生油，拌匀淹制
可乐家的牛肉羹的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散
可乐家的牛肉羹的做法图解7

步骤7

材料准备好了，开始煮咯，首先先炒香胡萝卜和香菇
可乐家的牛肉羹的做法图解8

步骤8

放两大碗水煮开
可乐家的牛肉羹的做法图解9

步骤9

在等水开的时间，把山药拍扁
可乐家的牛肉羹的做法图解10

步骤10

剁成细细细细的山药蓉
可乐家的牛肉羹的做法图解11

步骤11

水开了，把山药放进去，搅散
可乐家的牛肉羹的做法图解12

步骤12

煮一分钟，全煮出一些浮沫，用勺子打出来倒掉
可乐家的牛肉羹的做法图解13

步骤13

然后放豆腐和金针菇继续煮
可乐家的牛肉羹的做法图解14

步骤14

刚才淹制的牛肉沫，加点清水进去搅散开来
可乐家的牛肉羹的做法图解15

步骤15

再倒到羹里
可乐家的牛肉羹的做法图解16

步骤16

加点盐调味，牛肉煮开后也会产生一些浮沫，再去一次浮沫
可乐家的牛肉羹的做法图解17

步骤17

把打散的鸡蛋放进去，边放边搅动
可乐家的牛肉羹的做法图解18

步骤18

加了鸡蛋液紧接着加青菜，再调一点水淀粉勾个茨，
可乐家的牛肉羹的做法图解19

步骤19

边倒边搅拌，看着浓稠度合适了就行了，
可乐家的牛肉羹的做法图解20

步骤20

最后放点葱花，香菜，胡椒粉，
可乐家的牛肉羹的做法图解21

步骤21

真好喝，要是能来两个煎饼，就更满足了

牛肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 汤

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