焦糖蜜汁鸡翅

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洋葱煎炒后很容易转呈褐色，这主要是所含的糖分和糖链造成的，而且这类物质一经烹煮便散发一种焦糖味 - 摘自《食物与厨艺》哈洛德·马基。因此，这道菜其实应该叫“没有焦糖的焦糖蜜汁鸡翅”。

焦糖蜜汁鸡翅的用料

鸡中翅 18只 洋葱 1个
料酒 4勺 生抽 4勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
黑胡椒粉 半勺 蜂蜜 2勺
水 1碗 油 2勺

焦糖蜜汁鸡翅的做法

焦糖蜜汁鸡翅的做法图解1

步骤1

所有的材料准备好。鸡翅洗净，习惯焯水的朋友可以简单用热水烫一下。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解2

步骤2

碗里包含：料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，搅拌均匀备用。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅两面扎针，让它更加入味。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解4

步骤4

放入黑胡椒粉和酱汁，抓拌均匀。腌制20分钟或者过夜。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解5

步骤5

洋葱切小丁。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解6

步骤6

锅烧热，加入食用油。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解7

步骤7

倒入洋葱，翻炒。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解8

步骤8

直到洋葱开始变软，变成褐色，并且可以闻到很香的焦糖味。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解9

步骤9

盛出备用。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解10

步骤10

继续把锅烧开，放入食用油，鸡翅码入锅，中火慢煎。因为这里面加了蜂蜜，所以很容易焦，这里注意火候。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解11

步骤11

两面煎至上色后，倒入洋葱。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解12

步骤12

再倒入一碗水。盖上盖子，大火煮开，中火再煮15分钟。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解13

步骤13

酱汁开始变浓稠，大火收汁，出锅。
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解14

步骤14

撒上白芝麻和香菜。开始吃吧~
焦糖蜜汁鸡翅的做法图解15

步骤15

爱了爱了。

焦糖蜜汁鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 masha家的蛋糕店 编写，未经授权不得转载

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