茶油秘制蒜蓉生蚝

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千岛源初榨山茶油

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今天分享一个家庭版的蒜蓉生蚝，超级简单和方便，无需烧烤工具，也无需烤箱，味道还超级赞，当你馋这一口的时候，无需下馆子，也不用再去大排档，在家也能轻松吃上美味的生蚝，还能吃个过瘾。

茶油秘制蒜蓉生蚝的用料

生蚝 15-20个	小米椒 5个
大蒜 15瓣	姜片 6片
千岛源茶油 8勺	葱 2根
料酒 1勺	耗油 1勺
生抽 1勺

茶油秘制蒜蓉生蚝的做法

步骤1

生蚝开壳后，清洗干净，将生蚝肉和壳分离，将生蚝肉取出放入盘中备用

步骤2

锅中装入清水，放入姜片，将生蚝壳倒入锅中，加入20毫升左右料酒，消毒去腥

步骤3

将煮好的生蚝壳捞出清洗干净，沥干水分，再摆入大盘中

步骤4

将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用，可以根据自己口味调整配料比例

步骤5

热锅下入千岛源茶油，油可以多放一点，油温升高后放入蒜末和小米椒，中火翻炒出香味，加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均匀

步骤6

将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中，留一半在锅里，将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里，搅拌均匀备用

步骤7

开火热锅，将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中，大火翻炒一分钟左右，盖上锅盖，中小火闷2分钟左右

步骤8

生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了，将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里，将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上，最后再撒上一点葱花装饰一下

茶油秘制蒜蓉生蚝的烹饪技巧

1.千岛源茶油油营养丰富, 单不饱和脂肪酸高达79.5%，具有提色、去腥的作用，非常适合用来制作鲜美的蒜蓉蒸生蚝。 2.加入料酒和姜片的目的是可以很好的去腥增香。 3.翻炒蒜末有点微微发黄，闻到了浓浓的蒜香味就行。 4.翻炒生蚝肉不需要加水，因为生蚝肉会出水的，也不需要再放盐了，蒜蓉里加的生抽和蚝油味足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由千岛源初榨山茶油编写，未经授权不得转载

千岛源初榨山茶油

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