鲜味豆腐煲

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豆腐外皮焦脆带劲，内部嫩滑柔软，咬开还有爆汁感。一整锅在香菇的热烈菌香和干贝的荤香加持下，那滋味丰满得仿佛在吃肉。

豆腐煲的用料

老豆腐 1块 干贝 15克
干香菇 10个 青椒 半个
红椒 1根 小葱 2根
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
蒜泥 1大勺

豆腐煲的做法

鲜味豆腐煲的做法图解1

步骤1

干贝和干香菇清水浸泡20分钟，香菇对半切开。
鲜味豆腐煲的做法图解2

步骤2

把泡过干贝的水和香菇水倒在一块儿，加入1大勺生抽，1大勺蚝油，搅拌均匀备用。
鲜味豆腐煲的做法图解3

步骤3

豆腐切块，起锅热油，下入豆腐块煎到两面金黄后盛出来备用。
鲜味豆腐煲的做法图解4

步骤4

留底油炒香蒜泥，再倒入香菇和干贝翻炒，加入刚调好味儿的香菇水，再把煎好的豆腐放进来，中小火焖煮2分钟，让豆腐吸收酱汁的味道。
鲜味豆腐煲的做法图解5

步骤5

最后把配菜青红椒倒进去翻炒一下，加入水淀粉勾芡就可以啦。

豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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