红烧肉卤蛋

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小木同xx
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超好吃不腻的红烧肉，买多您就多卤点儿，买少您就少卤点儿，以下食材的量仅供参考，主要学方法，领会精神！

红烧肉卤蛋的用料

五花肉 2斤 鸡蛋 8个
姜 若干片 蒜 6、7瓣
葱 5、6段 香叶 两片
草果 1个（没有就不加） 八角 一个
干辣椒 2个 冰糖 7、8个
盐 油
红烧酱油 醋
料酒

红烧肉卤蛋的做法

红烧肉卤蛋的做法图解1

步骤1

煮几个鸡蛋剥皮备用
红烧肉卤蛋的做法图解2

步骤2

五花肉切成1.5里面左右的方块儿抄水，冷水下锅，水开盛起。
红烧肉卤蛋的做法图解3

步骤3

锅里热油，油温八成热下五花肉翻炒，放料酒，翻炒均匀后倒入红烧酱油（稍微多放点）
红烧肉卤蛋的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后加水，水没过肉还要多一个大拇指的高度，放入准备好的调味料，一勺醋，两平勺盐。盖着锅盖咕嘟。
红烧肉卤蛋的做法图解5

步骤5

咕嘟开锅后放剥了皮的鸡蛋。继续盖着盖儿，大火开锅后换中小火，时间掌握在在一个半小时到两个小时。
红烧肉卤蛋的做法图解6

步骤6

还剩点点汤的时候大火翻炒均匀出锅。好吃的红烧肉卤蛋就做好了。我一般喜欢炖一小锅，慢慢吃。
红烧肉卤蛋的做法图解7

步骤7

早上晚上懒得做饭的时候，可以买白饼或者烧饼夹肉夹馍。
红烧肉卤蛋的做法图解8

步骤8

配米饭的时候香喷喷的肉和卤蛋不要太好吃。

红烧肉卤蛋的烹饪技巧

中小火炖肉，在两个小时左右，肉炖的时间越长越不腻（俺娘说的），我喜欢多留点汤汁，拌饭吃。放点醋也是除腻提香的。我不爱炒糖色，冰糖炖出来的肉本身很亮很有食欲。如果你喜欢可以试一下哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 小木同xx 编写，未经授权不得转载

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