水晶月饼-蒸

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蚀心2013
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用玉米定粉做，定型比较完美，较硬，Q弹，没木薯透明 用木薯粉做，很透明，比较软，Q弹 总结：水晶透明面皮，比较Q弹

水晶月饼-蒸的用料

西米露 100克 温热开水 100克
白糖 25克 玉米定粉 60克
或木薯粉 60克 红豆泥 25克/个

水晶月饼-蒸的做法

步骤1

西米打碎。 不打碎，网络的做法，西米容易不化，做出来的月饼面皮，一颗颗的白色存在。 加温开水搅拌 醒半个小时
水晶月饼-蒸的做法图解2

步骤2

加白糖 玉米定粉或者木薯粉。揉。 捏小团 面皮和豆沙馅各25克每个 捏压 搓，包馅，裹定粉压模型。 蒸25分以上。

水晶月饼-蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 蚀心2013 编写，未经授权不得转载

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