麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜

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十多年前刚上班时，一位少数民族好友在她家为我专门做的一道土豆美食，她知道我最爱的就是土豆。 在这个团圆的节日里，想起了她，想起了这道最简单却饱含友谊之情的美食，送给大家。 菜谱中我增加了一些自己喜欢的蔬菜，大家也可以自行选择其他喜欢的蔬菜添加在其中。
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麻辣土豆的用料

土豆 一个 藕 一小节
西蓝花 适量 青辣椒 一个
洋葱 半个 葱 一小段
姜 2片 蒜 2瓣
香菜 一小把 盐 2茶匙
鸡精 2茶匙 白糖 1勺
花椒粉 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙
辣椒粉 2勺 白芝麻 3勺
黑胡椒粉 1茶匙

麻辣土豆的做法

#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解1

步骤1

准备所有的食材，如图所示。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，用清水浸泡，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解4

步骤4

藕切滚刀块，西蓝花切小朵，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解5

步骤5

葱，姜，蒜切好，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解6

步骤6

香菜中间拦一刀，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解7

步骤7

藕块和西蓝花在水中焯熟，捞出备用。（焯菜时水中放点盐，打开锅盖煮）
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解8

步骤8

青椒放在煤气灶上用火烤一下，烤到表皮变色，不要烤的太糊。备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解9

步骤9

将所有调料放入一个大碗中，备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解10

步骤10

用锅中烧好的油，先把调料炸一下。搅匀备用。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解11

步骤11

锅中多放些油，加入葱姜蒜、洋葱进行煸炒。多炒一会，炒出香味。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解12

步骤12

加入土豆，进行翻炒。土豆是生炒，所以多炒一会。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解13

步骤13

土豆炒熟后，将焯好的藕块、西蓝花，烤好的青椒，香菜。按照顺序依次下入锅中进行翻炒。
#中秋宴，名厨味#麻辣土豆，给节日增添不一样的素菜的做法图解14

步骤14

将炒好的土豆时蔬加入之前调好料碗中，翻拌均匀，这道菜就完成啦。

麻辣土豆的烹饪技巧

可以根据自己喜欢的口味，加入适量的酱油或者醋。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒面。提前祝豆果美食的朋友们，中秋节快乐！阖家团圆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 外星喵美食日记 编写，未经授权不得转载

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