青椒炒肉丝（香辣下饭）

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王一诺的粑粑
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小时候经常吃这道菜，后来自己一个人出去了，和老婆结婚了这道菜就成了我家饭桌上最常见下饭菜了，妈妈的味道。

青椒炒肉丝的用料

猪腿肉 250克 青椒 100克
小米椒 适量 蒜头 适量
白糖 适量 鸡精 适量
盐 少许 老抽 适量
生抽 适量 榨菜 1包

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解1

步骤1

辣椒，几个小米椒一起洗净沥水，辣椒一定要选那种比较辣的，如果是超市卖的那种菜椒就不好吃，因为炒出来水水的不好吃，没有味道。
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解2

步骤2

辣椒切丝，猪肉要选那种肥瘦分明的，把肥肉和瘦肉片起分开，肥肉切丝，瘦肉切丝，辣椒小米椒切丝，蒜头切片，肥肉切丝因为要榨油，不用额外放食用油了
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解3

步骤3

起锅放入肥肉榨油
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解4

步骤4

榨成这样就可以了，把肥肉里的油榨出来就很香，不用放额外的食用油了，如果家里没有肥肉可以放点猪油也是一样的
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解5

步骤5

油炸好直接放瘦肉丝炒
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解6

步骤6

炒至瘦肉变色时加入蒜片翻炒两下
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解7

步骤7

加老抽，生抽适量翻炒
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解8

步骤8

待酱油上色后加入所有的辣椒丝
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解9

步骤9

炒至辣椒断生加入盐、白糖、各一勺，鸡精适量翻炒均匀
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后加入榨菜一起翻炒一分钟就可以出锅了
青椒炒肉丝（香辣下饭）的做法图解11

步骤11

出锅开饭啦。喜欢吃葱花的可以撒上一点葱花，今天家里没有葱了就没有放，非常下饭

青椒炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 王一诺的粑粑 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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