清炖牛腩

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最近减肥，吃肉也吃的比较清淡没有油腻的做法。基本上都是吃原汁原味。

清炖牛腩的用料

牛腩 两斤 姜 1块
香菜 1把 花椒 十颗
桂皮 1小片 盐 少许
八角 1头 香叶 2片
冬瓜 500克

清炖牛腩的做法

清炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉去腥就要去血水。一般就是放清水里面浸泡。 还有一个方法就是放在活水里，水龙头开上小水量让流动的水带有血水。也就五到十分钟就好。节约水源哟
清炖牛腩的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉下锅。葱叶，姜，少于料酒焯水。去掉血末
清炖牛腩的做法图解3

步骤3

炒好水的肉拿出来在用开水洗干净，然后放入电饭锅或者砂锅里面的开水中炖上一个小时。 锅里加入三四片生姜，一小块桂皮，两片香叶，十多颗花椒
清炖牛腩的做法图解4

步骤4

炖上一个小时后，下去冬瓜和党参或者自己喜欢的配菜，萝卜香菇之类的。然后再小火炖二三十分钟就好啦
清炖牛腩的做法图解5

步骤5

起锅前十分钟加入适量的盐给汤调味。最后过得的肉和冬瓜都是原汁原味。
清炖牛腩的做法图解6

步骤6

如果觉得原滋原味太过于清淡可以自己调味加上蘸料 蒜蓉，生抽，耗油，香油，花椒油，黄豆酱，辣椒油适量再加上香菜小葱和一点原汤。蘸着吃也很不错哟。

清炖牛腩的烹饪技巧

牛肉选择的是牛腩，一定要冷水下锅焯水。焯水后也要用开水清洗一遍血沫。倒入锅里炖的时候也一定要是开水。 辣椒油不会做的可以看我以前的菜谱，里面有辣椒油的详细做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 大饼甜酱 编写，未经授权不得转载

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